番茄中富含的番茄红素具有抗血管生成作用，这也是它可以有效抑制前列腺癌的原因之一。

番茄红素可以促进代谢，降低身体内脂肪。一项调查对374名中老年荷兰人的番茄红素摄入量和代谢疾病之间的研究显示，番茄红素摄入量越大，患代谢疾病的风险越低。与摄入番茄红素较少的人相比，饮食中摄入番茄红素较多的人

▶️患代谢疾病的风险降低45%，
▶️其腰围和内脏及皮下脂肪量也少，血清中甘油三酯的含量也低。

绿原酸可以抑制人体细胞的血管生成，当浓度为25μM和50μM时，绿原酸对表皮细胞生长因子活性的抑制率分别达到10%和18%

150名超重成年人连续12周每天饮用含有300毫克绿原酸的咖啡，与饮用含绿原酸较低咖啡者相比，内脏脂肪面积、腹部总脂肪面积、体重和腰围明显降低。






另外，曾在哈佛大学医学院任教的李博士也推荐：
✅含有萝卜硫素的蔬菜，白菜、西兰花和羽衣甘蓝；
✅含有槲皮素的蔬菜，红洋葱；
✅含有β-葡聚糖的食物，蘑菇；
✅含有omega-3 脂肪酸的海带。

在人体研究中，这些食物已被证明可以减少体脂并改善新陈代谢，如果想改善自己的新陈代谢可以多食用这些蔬菜。


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